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Lasaña de verduras

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

4 láminas de lasaña

200 g. de vainas

1 coliflor pequeña

4 zanahorias

50 g. de espinacas

2 tomates

2 dientes de ajo

1 vaso de leche

2 cucharadas de harina

Agua

Sal

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Limpia y cuece las zanahorias, la coliflor y las vainas.

 

Cuece la pasta en agua con sal y un chorro de aceite. A continuación, mete las láminas en agua fría.

 

Haz un sofrito con los dientes de ajo en láminas y el tomate pelado y troceado. Echa sal.

 

Trocea la coliflor, las zanahorias y las vainas, échalas a la sartén revolviendo bien y sofríe.

 

Haz la bechamel en una cazuela pequeña con 3 cucharadas de aceite, añade la harina mezclando bien y, por último, incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover. Mezcla un poco de bechamel con lo que tenemos en la sartén.

 

En un plato coloca una capa de lasaña, encima, la verdura; cúbrela con una nueva capa de lasaña y vuelve a colocar verdura. Así hasta poner las 4 láminas de lasaña.

 

Limpia, trocea y cuece las espinacas. Añádelos a la bechamel que nos ha sobrado y tras cubrir la lasaña, métela en el horno un par de minutos para gratinarla (si se quiere se puede espolvorear con queso rallado).

 

 

 

 

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