GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Lomo al ajillo

 

 

 

INGREDIENTES

 

1,5 kilo de lomo bajo limpio

2 cabezas de ajo

Aceite y sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Elegir el trozo de lomo justo donde acaba la parte alta y antes de llegar a la punta de la parte baja. Limpiar muy bien, cortar en trozos cuadrados y salpimentar.

 

Poner una sartén con bastante aceite al fuego y cuando esté caliente, freír los filetes de uno en uno, dándoles la vuelta hasta que esté dorado por las cuatro caras.

 

Sacar los filetes y ponerlos en una tabla donde se cortan en lonchas finitas y se disponen en una fuente de servir.

 

En el aceite de freír, dorar los ajos, picados previamente y rociar la carne con el aceite hirviendo y los ajos

 

Servir con patatas fritas.

 

 

 

 

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