GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Lomo en hojaldre

 

 

 

INGREDIENTES

 

- Lomo de cerdo fresco en pieza entera en trozo necesario que entre en la bandeja del horno

- Una lámina de foie gras suave al corte

- Hojaldre congelado en láminas

- Un huevo

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Dejar descongelar en hojaldre

 

Untar todo el lomo con el foie gras y envolverlo con el hojaldre, que quede bien cerrado.

 

Batir el huevo, y pintar el hojaldre

 

Untar la fuente del horno con aceite y agua.

 

Introducir el lomo en el horno previamente calentado a 180º y dejarlo 45 minutos, subir los últimos cinco minutos a 200º

 

 

Nota :

 

Dejar el foie gras una hora antes de untarlo a temperatura ambiente, para que se extienda bien.

 

Este plato se puede poner como plato único y puede ir acompañado con purés, salsas, verduras, champiñones, etc...

 

 

 

 

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