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Mejillones al Jerez

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

2 Kg. de mejillones

1/4 Kg. de tomates maduros

2 cebollas

3 dientes de ajo

Guindilla

1 vaso de jerez seco

1/2 vaso de vino blanco

Aceite de oliva

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Primero, abre los mejillones limpios con el vino blanco retirándoles la valva. Reserva el jugo.

 

Pica la cebolla, el ajo y el tomate y póchalo todo en una cazuela con aceite junto con 1/2 guindilla y sal.

 

Añade el jerez y el caldo colado de los mejillones, mézclalo bien y déjalo cocer todo junto alrededor de 15 minutos, hasta que reduzca. Por último, sirve los mejillones y acompáñalos con el refrito.

 

 

 

 

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