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Mejillones con pimientos

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

1,5 Kg. de mejillones

1 pimiento rojo

1 vaso de vino blanco

Sal

4 dientes de ajo

Pimienta blanca en grano

Aceite

1 cucharada de harina

Perejil picado

Agua

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Pon los mejillones a cocer en agua con el vino y unos granos de pimienta, o al vapor en una vaporera, en la que habrás puesto en la parte inferior el agua junto con el vino y la pimienta.

 

Aparte, en una sartén saltea el pimiento picado con el ajo en láminas, sala al gusto y después añade la harina.

 

Rehoga y agrega a continuación el caldo de cocción de los mejillones y el vino blanco. Liga la salsa y deja que reduzca, espolvoreando al final con perejil picado.

 

Mientras, quita una de las valvas de cada mejillón, colócalos en una fuente de servir y salséalos.

 

 

 

 

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