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Mejillones "Manhattan Clam Chowder"

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

14 mejillones grandes

100 gramos de bacon

1 cebolla grande

1 puerro

2 patatas

4 tomates

1 rama de apio

1 pimiento verde

1 hoja de laurel

un poco de tomillo

sal, pimienta

aceite de oliva

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se lavan los mejillones a conciencia y se ponen en una olla con medio litro de agua hasta que se abran.

 

Mientras, se cortan la cebolla y el bacon en dados y se ponen a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.

 

Se añaden el apio, puerro, tomate, pimiento y las patatas, todo cortado pequeño y tras sofreír todo un poco, se añade un litro de agua, sal y pimienta. (La receta original lleva también un poco de comino, pero no es del gusto de todo el mundo, por lo que lo dejamos como opcional).

 

Añadir el caldo de los mejillones y dejar cocer durante unos 30 minutos a fuego lento.

 

Entre tanto se sacan los mejillones de las conchas , se cortan cada uno en tres o cuatro trozos con las tijeras de cocina y se incorporan al caldo durante los últimos cinco minutos.

 

Se sirve muy caliente con pan tostado.

 

 

Nota.

 

Los americanos llaman a esta forma de preparar los mejillones "Manhattan Clam Chowder" y es un plato muy popular, sobre todo en la costa este de Estados Unidos.

 

 

 

 

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