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Merluza asada sobre lecho de patatas

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 4 rodajas de merluza

-2 patatas medianas

- 3/4 de vaso de aceite de oliva

- el zumo de un limón

- 1 cucharada de perejil picado

- 2 dientes de ajo picados

- sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Lavar las rodajas de merluza (si son congeladas hay que descongelarlas según los consejos del fabricante), secar con papel de cocina y reservar.

 

Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas finas. Freír en el aceite sin que se doren. Sacar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina.

 

Colocar las patatas en el fondo de una fuente para horno y encima las rodajas de merluza. No se salan hasta que salgan del horno.

 

Retirar casi todo el aceite de la sartén de freír las patatas y freír el ajo picado hasta que comience a dorarse. Retirar la sartén del fuego y añadir el perejil picado. Remover y echar por encima del pescado y las patatas.

 

Meter la fuente al horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que la merluza se ponga blanca.

 

Antes de llevar la fuente a la mesa se riega con el zumo de limón y se espolvorea con un poco de sal.

 

 

 

 

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