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Merluza con almejas y gambas

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 4 rodajas de merluza

- 2 cucharadas de harina

- 1 cebolla mediana

- 1 tarro pequeño de puntas de espárrago

- 250 gramos de gambas peladas

- 250 gramos de almejas

- 6 cucharadas de aceite

- sal

- perejil

- 1 huevo duro (optativo)

- unas tiras de pimiento (optativo)

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Echar seis cucharadas de aceite en una olla grande y no muy honda y ponerla a fuego lento.

 

Picar muy fina la cebolla y sofreír. Antes de que se dore se colocan encima las rodajas de merluza.

 

Añadir un vaso de agua, las almejas bien lavadas, las gambas y el perejil picado. Echar por encima un poco de sal gorda.

 

Dejar hervir durante unos siete u ocho minutos hasta que se abran las almejas y se haga la merluza.

 

Añadir durante los dos últimos minutos las puntas de espárrago escurridas.

 

Servir en platos precalentados.

 

 

 

 

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