GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Legumbres/

 

 

Michirones

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

• 400 grs. de habas secas

• 1 hueso de jamón

• 150 grs. de butifarra

• 2 chorizos

• 100 grs. de morcón

• 1 cabeza de ajo

• 1 cebolla grande

• 2 pimientos secos

• 1 guindilla

• 2 hojas de laurel

• 2 l. de agua

• sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Dejamos las habas en remojo la víspera. Cortamos el embutido en rodajas gruesas. Picamos la cebolla y troceamos el pimiento seco.

 

En una cazuela de barro con el agua ponemos a cocer las habas con el hueso de jamón, el laurel y un poco de sal.

 

A mitad de la cocción, incorporamos el resto de los ingredientes y dejamos cocer una hora más, aproximadamente, hasta que las habas estén tiernas, lo rectificamos de sal y lo servimos bien caliente y con su caldo.

 

 

 

 

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