GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

 

Muslos de pollo con piña

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 8 muslos de pollo

- 4 rodajas de piña natural o de conserva

- 2 zanahorias

- 1 pimiento verde

- 4 dientes de ajo

- 2 cucharadas de harina

- sal y pimienta blanca

- 1 vaso de caldo de pollo

- un chorro generoso de vino blanco

- aceite de oliva

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Limpiar los muslos de pollo, lavarlos y secarlos con papel de cocina. Salpimentar y enharinar.

 

Calentar aceite en una cazuela baja o sartén y dorar los muslos. Bajar el fuego y añadir las zanahorias peladas y cortadas en dados, el pimiento en tiras y los dientes de ajo pelados y cortados en láminas.

 

Añadir un vaso grande de caldo de pollo y un chorro de vino blanco y tapar. Dejar que se cocine durante una hora, removiendo de cuando en cuando.

 

Cuando los muslos estén blandos se retiran, al igual que la verdura y se deja que la salsa se reduzca un poco. Rectificar de sal si es necesario.

 

Freír las rodajas de piña en una sartén antiadherente con un poco de aceite y colocar una encima de cada plato. Colocar encima dos muslos de pollo y un poco de verdura en un lado.

 

Regar cada plato con un poco de salsa y acompañar con arroz blanco.

 

 

 

 

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