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Nidos de patatas rellenos de carne

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 4 patatas grande

- 250 grs de carne picada

- Queso rayado

- Pan rayado

- Perejil picado

- 2 dientes de ajos picados

- 1 kilo de cebolla

- 100 grs de azúcar moreno

- 1 chorro de vinagre

- ½ kilo de tomate frito

- Sal

- Pimienta

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Sofreír la cebolla. Cuando esté dorada añadir la azúcar moreno y dejamos rehogar otros 10 minutos. Añadimos el chorrito de vinagre y dejamos cocer hasta que esté caramelizada. Reservar

 

Mezclar la carne picada, los ajos picados, el perejil y un poco de pan rayado. Sofreír y una vez sofrita la carne añadir un poco de queso rayado.

 

Pelar las patatas y hacer el hueco. También puede partirse la patata por la mitad y hacer un hueco en cada parte. Rellenarlos con la carne picada. Poner en una cazuela con un poco de vino blanco, un poco de queso rayado y pan rayado. Dejarlos cocer 1 hora a 180º

 

Servir las patatas sobre un fondo de tomate frito y la cebolla caramelizada por encima.

 

 

 

 

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