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Paella de coliflor y bacalao

 

 

 

INGREDIENTES

 

200 gr. de bacalao.(4 o 5 horas a remojo).

250 gr. de aceite de oliva

500 gr. de arroz

350 gr. de coliflor picada

Una cucharada de pimentón dulce

3 ajos picados muy finos.

Azafrán de hebra o colorante alimentario

Agua

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Una vez bien caliente el aceite en la paella. se sofríen primero los ajos, sin dejar que se doren, a continuación la coliflor, y finalmente el bacalao en trozos o desmigado, bien escurrido.

 

Se rehoga el conjunto durante unos minutos y añadimos el arroz y la cucharada de pimentón

 

Removemos todo bien y añadimos el agua bien caliente y el azafrán o colorante

 

A los 5 minutos de cocción, probamos de sal y rectificamos si hiciera falta

 

Dejamos cocer durante 10 o 12 minutos más, y ya tenemos una riquísima paella de coliflor y bacalao

 

 

 

 

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