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Pasta a la putanesca

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 250 gramos de pasta corta (plumas, macarrones, tiburones, lacitos, etc)

- 1 lata de tomates al natural enteros

- aceite de oliva

- 2 dientes de ajo

- 2 guindillas

- 12 aceitunas negras sin hueso

- 8 anchoas troceadas

- dos cucharadas de alcaparras troceadas

- una cucharada de perejil picado

- una pizca de albahaca

- pimienta negra

- 1 bolsa de queso parmesano

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Escurrir los tomates y trocearlos. Freír el ajo y las guindillas picados en una olla y agregar el tomate.

 

Sofreír un momento y añadir después un vaso de agua. Tapar y dejar a fuego muy lento durante unos diez minutos. Añadir más agua a mitad de cocción si hiciera falta.

 

Agregar el perejil, la albahaca, las anchoas, aceitunas y las alcaparras todo troceado y picado y dejar cocer otros tres minutos.

 

Cocer los espaguetis de la forma habitual. Una vez escurridos se mezclan con la salsa y se pone un poco de pimienta negra recién molida.

 

Se sirven bien calientes acompañados de queso parmesano.

 

 

 

 

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