GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

 

Pastel de carne "Carmencita"

 

 

 

INGREDIENTES

 

-- 300 grs de carne picada de ternera

- 300 grs de carne picada de cerdo

- 200 grs de jamón serrano picado

- 100 grs de tomate frito

- 50 grs de pan rayado

- leche

- 6 huevos

- Beicon

- Sal

- 1 sobre de preparado "Carmencita" para paella

- Nuez moscada molida

- Pimienta negra molida

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se mezcla todos los ingredientes menos la leche. Se va incorporando leche hasta conseguir que la masa quede ligera.

 

En una fuente de horno se recubren sus paredes con lonchas de beicon. Se añade la mezcla anterior.

 

Se mete al horno ya precalentado, ponemos 180º y lo tenemos una hora. Pasado ese tiempo pinchamos con un cuchillo varias veces para que salga la grasa, la retiramos y volvemos a meter otros 15 minutos mas o menos. El punto exacto en que tenemos que retirarlo del horno nos lo dará cuando la hoja de un cuchillo que introduciremos, salga limpio.

 

Se pone en una fuente de horno con el beicon hacia arriba para gratinarlo a continuación

 

Dejamos enfriar , lo cortamos en rodajas y servimos acompañado de patatas fritas y pimientos de piquillo salteados al ajillo

 

 

 

 

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