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Patatas a lo pobre

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

1,5 kg. de patatas,

200 gr. de pimientos,

100 gr. de tomates,

1 cebolla,

1 ajo,

1 hoja de laurel,

Pimienta,

Vinagre,

Aceite,

Sal.

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se pelan las papas, se lavan y se cortan en trozos medianos.

 

Los pimientos, una vez lavados y limpios de semillas, se cortan en pequeñas porciones.

 

Se pelan las cebollas y los ajos y se pican las primeras.

 

Se coloca al fuego una cazuela de barro y se incorporan sucesivamente los ajos, la cebolla, la pimienta y los tomates.

 

Se rehoga a fuego lento, removiendo con una cuchara de palo o una espátula de madera.

 

Posteriormente, se añaden las papas, junto con unas hojas de laurel, un poco de vinagre y sal, sin dejar de remover en ningún momento.

 

Se agrega agua hasta cubrir las papas y se deja cocer a fuego lento con la cazuela tapada, añadiéndole el agua necesaria.

 

 

 

 

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