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Patatas al infierno

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 1 kilo de patatas preferentemente pequeñas

- 3 o 4 tomates grandes y maduros

- 1 cucharadita de harina

- 1 cucharada de pimentón picante

- ½ vasito de vinagre

- aceite de oliva

- sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Preparar la salsa "brava" rehogando los tomates rallados en un poco de aceite. Añadir el vinagre, la harina y el pimentón picante. Sazonar y mezclar bien. Si le gustan muy picantes puede añadir un poco de guindilla molida.

 

Mientras se hace la salsa, se pelan las patatas y se cortan en trozos medianos.

 

Lavarlas, secarlas muy bien y freírlas en abundante aceite caliente, a fuego lento, hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.

 

Escurrir sobre papel de cocina y reservar caliente hasta el momento de llevarlas a la mesa cubiertas de la salsa.

 

 

Nota:

 

Es una de nuestras tapas por excelencia, cada bar y cada tasca le dan su toque especial. Son muy fáciles de preparar, salen económicas y no nos debe dar pereza hacerlas en casa.

 

 

 

 

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