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Patatas viudas

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 1 1/2 kilos de patatas

- 2 cebollas medianas

- 2 tomates grandes

- 1/2 cabeza de ajos

- 1 pimiento dulce

- 1 vaso de aceite de oliva

- 1/2 vaso de vino blanco

- una pizca de cominos

- pimentón

- perejil picado

- sal

1 o 2 huevos duros para decorar

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Pelar las patatas y partirlas en cuadritos. Freírlas brevemente en aceite caliente, escurrir y reservar.

 

Pelar las cebollas, tomates, pimiento y ajos y partirlos en cuadritos. En el resto del aceite de freír las patatas se hace un sofrito con todos los demás ingredientes excepto el agua y el vino.

 

Colocar capas de patatas y sofrito en un caldero y regar con la mezcla de agua y vino.

 

Poner a fuego lento y dejar que se termine de hacer.

 

Servir en el mismo caldero y si se quiere se puede colocar por encima uno o dos huevos duros cortados en rodajas.

 

 

Nota:

 

Este plato muy popular en todas las Islas Canarias tiene su nombre porque las patatas van sin ningún acompañamiento importante, es decir, sin carne ni pescado de ningún tipo.

 

 

 

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