GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

 

Pechugas de pavo rellenas de ciruelas

 

 

 

INGREDIENTES

 

(para dos personas)

 

- 2 filetes gorditos de pavo

- sal y pimienta

- 100 gramos de ciruelas de California sin hueso

- 1/2 copa de vermú

- harina

- 1/2 cucharita de romero seco

- 1 cucharada rasa de mostaza

- 1/2 brik pequeño de nata líquida

- aceite

 

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Ponga la noche anterior las ciruelas en remojo con el vermú.

 

Salpimentar el interior de las bolsas de los filetes y rellenarlos con los orejones. Cerrar las bolsas con pinchitos o cosiéndolos con bramante.

 

Espolvorear con harina y freír durante tres minutos por cada lado en aceite muy caliente. Sacar y reservar. Dejar sólo un poquito de aceite en la sartén.

 

Machacar el romero en un mortero y mezclarlo con la mostaza. Echarlo en la sartén con el vermut de los orejones.

 

Remover bien y volver a poner la carne en la sartén. Tapar y dejar a fuego lento durante unos diez minutos. Si ve que se queda seco, añada un poco de agua caliente y dé la vuelta a la carne al menos una vez.

 

Sacar la carne, quitarle los pinchitos o el bramante y colocarla sobre los platos. Añadir la nata a la salsa, rectificar de sal y pimienta y repartir la salsa sobre los dos platos

 

 

 

 

 

Si te gusta esta Web, compártela en tus Redes Sociales---->