GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Pescados /

 

 

Perol marinero

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Rodaballo 300 gr.

Rape 500 gr.

Merluza 500 gr.

Mero 400 gr.

Patatas 6 de tamaño mediano

Ajos 6 dientes

Pimentón

Vinagre un chorrito

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Se pelan las patatas y parten por la mitad, cocerlas en agua con sal. Cuando estén blandas se le añade el pescado cortado en trozos y se deja cocer, procurando que no se pase del punto de cocción. Una vez cocido se quita casi todo el agua.

 

Se calienta aceite y se echan los ajos mondados y enteros, se retiran cando estén bien dorados y se añade el pimentón y un poco de vinagre, dejándolo hervir a fuego lento durante unos minutos. Pasados éstos, se vierte la salsa sobre las patatas y el pescado y se sirve caliente

 

 

 

 

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