GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Pollo con albaricoques al curry

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 600 gramos de pechuga de pollo

- 150 gramos de cebolleta

- 1/2 kilo de albaricoques

- 250 gramos de arroz largo

- sal y pimienta

- 2 cucharadas de aceite

- 3-4 cucharaditas de curry

- 1/2 litro de caldo de verdura (de brik)

- 1 vasito de nata líquida

- 50 ml leche de coco

- un poco de cilantro molido

- 1 pizca de azúcar

- 1 cucharada de Maicena para ligar la salsa

 

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Cortar la carne en dados. Lavar la cebolleta y cortarla en lonchas gorditas.

 

Echar el arroz en agua con sal y dejar cocer hasta que esté al dente. Escurrir y reservar sin que se enfríe.

 

Calentar el aceite en un wok o en una sartén grande y dorar la carne. Añadir el cebollino y los albaricoques cortados en trozos.

 

Espolvorear con curry (ojo, que luego pica). Agregar el caldo, la nata y la leche de coco. Dejar que se haga a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante unos 8 a 10 minutos.

 

Salpimentar, añadir el cilantro y el azúcar. Desleír una cucharada de maicena en un vaso con un poco de agua fría y añadir. Remover y añadir a la carne. Seguir removiendo hasta que comience a hervir. Rectificar de sal.

 

Servir el arroz y el pollo al curry en dos fuentes separadas adornadas con unas hojas de menta.

 

 

 

 

 

 

Si te gusta esta Web, compártela en tus Redes Sociales---->