GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Pollo frito al curry

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 huevo;

2 pollos jóvenes de unos 500 grs. sin piel y en piezas ;

Pan molido ;

Sal ;

Aceite para freír

2 cucharaditas de curry en polvo;

½ taza de harina de trigo;

¼ taza de mantequilla;

2/3 taza de mantequilla

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Mezcla la harina junto con el curry.

 

Se derrite la mantequilla en una cacerola y se añade la mezcla de harina y curry, dejando cocinar durante un minuto. Agregar gradualmente el caldo, removiendo. Déjalo hervir sin dejar de mover, cociendo a fuego bajo hasta que espese y esté suave.

 

Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Incorporar el huevo y batir.

 

Sazonar los pollitos con sal, mojar lo trozos en la salsa primero y después en el pan molido. Freírlos en aceite muy caliente durante 5 ó 7 minutos o hasta que estén dorados.

 

Escurrirlos sobre papel absorbente y sírvalos calientes, adornados con gajos de limón

 

 

 

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