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Pulpo a la guindilla

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 pulpo de unos 2 kg

1 cebolla pequeña

2 dl. de aceite de oliva virgen extra

Pimentón picante

1 guindilla

6 patatas pequeñas

Sal gorda

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae y mazarlo para que ablande.

 

Poner agua a hervir, introducir el pulpo con la cebolla y levantarlo dos o tres veces.

 

Dejar cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando, retirarlo del fuego. A media cocción introducir las patatas lavadas y con la piel.

 

Cortar el pulpo en trozos no muy gruesos con tijeras y reservar las patatas peladas.

 

En una sartén freír los ajos picados y la guindilla en aceite.

 

Colocar el pulpo en el plato, rodeado de la patata cortada en rodajas, salar, espolvorear con pimentón y verter por encima el refrito de ajos y guindilla.

 

 

 

 

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