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Revuelto de pimientos de piquillo

 

 

 

INGREDIENTES

 

8 Pimientos de piquillo

10 Huevos

2 Cebolletas

1 diente de ajo picado

Sal

Pimienta

Perejil picado

Aceite

Mantequilla

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Sudar en aceite y mantequilla las cebolletas y el diente de ajo muy picados.

Partir en tiras finas los pimientos, incorporarlos hacer un par de minutos o tres. Batir los huevos y añadirlos, junto con un poco de perejil picado, removiendo la mezcla procurando que quede muy jugosa.

 

Este revuelto básico se puede ilustrar de formas muy diversas: con jamón, con gambas o langostinos, con bacalao desmigado y salteado previamente, etc...

 

 

 

 

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