GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Riñoncitos de cordero lechal con pisto

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 kilo de riñones de cordero lechal

4 calabacines

3 pimientos verdes

2 berenjenas

3 tomates

2 cebollas

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Escaldar los tomates en agua caliente, pelarlos y cortarlos en dados. Pelar los calabacines y cortarlos en dados, así como las cebollas, los pimientos y las berenjenas.

 

Colocar una cazuela en el fuego con aceite y freír en él primeramente la cebolla junto con los ajos. Agregar seguidamente el resto de la verdura y erogar durante 10 minutos. Añadir la sal y el azúcar y dejar hervir todo ello hasta que esté tierno.

 

Por otro lado, limpiaremos los riñones de su grasa correspondiente, los salpimentamos y los asamos a la parrilla.

 

Colocamos el pisto en el centro y los riñones a su alrededor

 

 

 

Si te gusta esta Web, compártela en tus Redes Sociales---->