GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Pescados /

 

 

Rodaballo Imperial

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Rodaballo 1,5 Kg.

Vieiras 12 piezas

Almejas 12 piezas

Gambas peladas 0,5 Kg.

Vino Blanco seco afrutado 0,5 copa

Ajos 2 dientes

Tomates pelados y triturados 0,5 Kg.

Perejil

Sal

Pimentón

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Preparación de la salsa:

 

En una cazuela poner el aceite a hervir con el ajo picado, se le añade la cebolla picada y el tomate natural triturado y se deja hacer lentamente unos quince minutos. Se sazona y le añadimos pimentón.

 

 

Preparación del pescado:

 

Se lavan bien las almejas y se pone a abrir sobre el fuego con el agua y un poco de vino.

 

En una cazuela de barro colocamos el rodaballo en trozos, las vieiras, las almejas ya abiertas y las gambas.

 

Lo ponemos con la salsa y lo metemos en el horno durante 20 minutos. Al sacar el plato del horno le ponemos un poco de vino seco

 

 

 

 

 

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