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Rollitos de pescado con verduras al papillote

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 8 filetes de gallo pequeños

- 4 zanahorias medianas

- 2 puerros

- unas hojitas de espinaca

- unas ramitas de estragón

- 1 cucharada de mantequilla o margarina

- 1 brik pequeño de nata para cocinar

- sal y pimienta negra recién molida

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Pelar las zanahorias y cortarlas en tiritas algo más gruesas que para juliana. Lavar las hojas de espinacas y cortarlas en tiras. Lavar los puerros y cortar la parte blanca en tiras como para juliana. Picar el estragón.

 

Precalentar el horno a 180ºC.

 

Cortar cuatro hojas de papel de aluminio para que quepan en cada una dos filetes de gallo y su guarnición y untar el interior con mantequilla.

 

Salpimentar los filetes de gallo por ambos lados. Enrollar y poner dos rollitos sobre cada hoja de papel de aluminio. Poner alrededor las verduras y hierbas.

 

Regar con la nata para cocinar y cerrar los papillotes lo más herméticamente posible.

 

Colocar los paquetitos en una fuente para horno e introducir en el mismo durante unos 10 o 15 minutos.

 

Estarán listos cuando los paquetitos estén bien hinchados.

 

 

 

 

 

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