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Salmón marinado con salsa de mostaza

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- dos rajas de salmón fresco sin piel

- dos limones

- dos cucharadas soperas de ginebra

- unas ramitas de eneldo para decorar

- unas lonchas de limón para decorar

 

Salsa para acompañar :

 - un cartoncito de nata para cocinar

- dos cucharadas de mostaza fuerte

- pimienta negra recién molida

- un huevo duro

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Lavar las rajas de salmón, secarlas bien con papel de cocina.

 

Untar el salmón con la ginebra. Lo más fácil es mojar los dedos en la ginebra o utilizar un pincel de cocina.

 

Colocar en una fiambrera y meter durante 30 minutos en el congelador.

 

Con un cuchillo muy afilado se parten las rajas en láminas lo más finas posibles.

 

Rociar con el zumo de limón y guardar durante al menos seis horas en la nevera.

 

 

Guardar dos lonchas de huevo para decorar y picar el resto muy fino (clara y yema).

 

Mezclar con la nata, la mostaza y la pimienta. Verter la salsa en una salsera.

 

Colocar el salmón en los platos, decorar con con un poco de eneldo y una loncha de limón.

 

Servir la salsa aparte y acompañar con tostadas de pan de molde sin corteza.

 

 

 

 

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