GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Solomillo de whisky

 

 

INGREDIENTES

 

- cuatro solomillos gorditos

- 1/2 kilo de cebollas

- 2 manzanas (reinetas)

- sal

- salsa Perrins

- aceite

- whisky

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Pelar y cortar en aros las cebollas. Pelar las manzanas y cortar en rodajas. Colocarlas por separado en una sartén profunda y cubrir con aceite de oliva. Dejar que se vayan haciendo lentamente. Escurrirlas y reservar por separado.

 

Freír en otra sartén los solomillos al gusto pero no demasiado hechos. Sazonar y sacar la carne.

 

Echar en la misma sartén 4 cucharadas de salsa Perrins, los trozos de manzana, remover y poner encima otra vez la carne.

 

Dejarlo unos minutos a fuego bajo y flambearlo con whisky hasta que éste se queme bien. *

 

Decorar cada solomillo con cebolla (calentada un momento en el microondas) y servir en el momento.

 

 

Nota:

 

Para flambear sin riesgos, una vez el plato a punto, se pone el whisky en un cacito, se calienta y se prende. A continuación se vierte el contenido del cazo sobre la carne

 

 

 

 

 

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