GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Solomillos de buey estofado al aguardiente

 

 

 

INGREDIENTES

 

5 lonchas de tocino fresco

5 zanahorias

1 vaso y medio de vino blanco

1 pimiento verde

1/2 kilo de solomillo

1 cebolla troceada

1/2 vaso de aguardiente

3 patatas

1 vaso de caldo

1 diente de ajo

2 cebollas

Pimienta

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Sazonar la pieza de solomillo con sal y pimienta, rehogándola a continuación en una cazuela con el tocino fresco cortado en trocitos finos.

 

Cuando la carne esté dorada se añaden la cebolla y las zanahorias picadas, un vaso de caldo, un vaso y medio de vino blanco, un poco de perejil y se deja hervir durante unos 30 minutos.

 

Retiramos la carne de la cazuela y pasamos la salsa por el pasapurés.

 

Cortar la carne en lonchas finas. Disponerlas sobre una fuente y flamearlas con medio vaso de aguardiente.

 

Servir acompañando con unas patatas panadera en aceite de oliva con un diente de ajo cortado en láminas, cebolla y pimiento verde cortados en juliana fina

 

 

 

 

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