GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Solomillos cerdo en salsa

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 2 solomillos de cerdo

- 2 cebollas medianas

- 1 vaso de vino blanco seco

- 2 cucharadas de pimentón dulce

- unas gotitas de salsa Perrins

- 2 cucharadas de nata para cocinar

- sal y pimienta

- aceite de oliva

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Cortar las cebollas en aros y freírlas en una sartén con aceite de oliva. No deben dorarse, sino hacerse poco a poco. Añadir dos cucharadas de pimentón dulce y mezclar. Salpimentar al gusto.

 

Añadir el vaso de vino blanco y unas gotitas de salsa Perrins. Dejar cocer durante 10 minutos a fuego lento. Agregar la nata líquida y remover. Dar un hervor y reservar.

 

Cortar los solomillos en medallones gorditos, salpimentar y freír a la plancha por ambos lados en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite.

 

Pasar el jugo de la sartén en que se han frito los medallones de carne a la salsa preparada y remover.

 

Repartir los solomillos sobre los platos y regar con la salsa. Servir, por ejemplo, acompañado de patatas fritas o asadas.

 

 

 

 

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