GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Ternera mechada al aroma de canela

 

 

 

INGREDIENTES

 

1 trozo de ternera de 3/4 de Kg.

6 cucharadas de aceite

50 gr. de aceitunas verdes sin hueso

100 gr. de sofrito de tomate

30 gr. de almendras tostadas

1 vaso de vino generoso

1 diente de ajo picado

1/2 litro de caldo

3 palitos de canela en rama

Sal y Pimienta

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Mecha la ternera con las aceitunas, almendras y palitos de canela y dórala luego en el aceite bien caliente. Cuando esté dorada por todas partes, salpimiéntala, agrégale la cebolla y el ajo picados y déjalos freír hasta que también tomen color.

 

Échale el caldo y el vino, tapa la cacerola y deja cocer sobre fuego muy suave durante 45 minutos, dándola vuelta una vez. Sírvela cortada en tajadas rociadas con su salsa y rodeada del sofrito bien caliente

 

 

 

 

 

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