GASTRONOMÍA / Recetas Tradicionales / Carnes/

 

 

Ternera Strogonoff

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 800 gramos de solomillo de ternera

- 50 gramos de cebolla

- 4 cucharadas de aceite de oliva suave

- 300 gramos de champiñones en láminas

- el zumo de medio limón

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 brik pequeño de nata líquida para cocinar

- 1 cucharadita de mostaza fuerte

- Sal y pimienta

 

 

 

 

PREPARACIÓN

 

 

Pedir al carnicero que corte la carne en tiras de ½ cm de grosor.

 

Limpiar los champiñones con un paño seco. Pelar y trocear las cebollas muy finas.

 

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, echar la carne y dorarla unos instantes, removiendo y sin que se cueza por dentro. Retirar y reservar con el jugo.

 

Para la salsa se dora la cebolla en la misma sartén y con el resto de aceite con cuidado que queden tiernas y sin quemar.

 

A continuación, añadir el zumo del limón y el azúcar, así como la sal y la pimienta. Regar con la nata.

 

Remover bien y añadir la carne y los champiñones. Verter por encima la salsa y hervir lentamente durante 10 minutos.

 

Añadir la mostaza y remover. Espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente acompañado de arroz blanco, pasta o patatas

 

 

 

 

 

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