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Tortilla de patata, manzana y queso con salsa de nata y

nueces

 

 

 

INGREDIENTES

 

- 6 huevos

- 4 patatas

- 1 manzana golden

- 1 puerro

- 100 gramos de roquefort

- 8 nueces

- 1 brik pequeño de nata

- sal y pimienta

- aceite de oliva

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Pelar, lavar y cortar las patatas como para tortilla normal. Pelar, lavar y cortar la manzana en gajos finos.

 

Limpiar el puerro y cortarlo en aros muy finos.

 

Calentar aceite y freír las patatas y los aritos de puerro tapando la sartén. Cuando la patata esté a medio hacer se añade la manzana cortada y se remueve todo bien.

 

Retirar del fuego y escurrir el aceite.

 

Batir los huevos en un bol grande. Añadir el queso desmenuzado y batir de nuevo. Echar las patatas y manzana, mezclar y cuajar la tortilla.

 

En un cazo se calienta la nata con las nueces troceadas. Salpimentar al gusto. Cuando comience a espesar se vierte la salsa sobre la tortilla cuajada.

 

 

 

 

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