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Tortilla de sardinas

 

 

 

INGREDIENTES

 

200 gr. de sardinas,

12 huevos,

1 ajo,

Perejil,

Pimentón,

Zumo de limón,

Aceite,

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

- Se limpian las sardinas, quitándoles las escamas, las espinas y la cola. Se dejan abiertas y se sazonan.

 

- Se baten las claras de huevo a punto de nieve y se añaden las yemas, el perejil picado y la sal.

 

- En una sartén grande se pone un poco de aceite y se doran los ajos picados. Se agrega la mitad de los huevos batidos y se colocan encima las sardinas. Se espolvorean con un poco de pimentón y zumo de limón y se cubren con el resto de los huevos.

 

- Se deja hacer muy despacio por un lado, se le da la vuelta y se dora por el otro.

 

 

 

 

 

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