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Tortilla paisana

 

 

 

INGREDIENTES

 

- seis huevos

- un calabacín mediano

- un puñado de guisantes congelados

- 100 gramos de judías verdes redondas congeladas

- un pimiento rojo asado

- tres patatas

- 1 cebolla

- un vasito de aceite

- sal y pimienta

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Dar un hervor a las judías verdes y los guisantes.

 

Cortar el pimiento en cuadraditos. Picar la cebolla. Lavar y cortar el calabacín en cuadraditos. Pelar y cortar las patatas en cuadraditos.

 

Rehogar en una sartén con aceite de oliva la cebolla, las patatas y el calabacín.

 

Escurrir los guisantes y las judías y partir éstas en tres trozos.

 

Batir los huevos, salpimentar. Poner tres cucharadas de aceite en una sartén y echar los huevos. Cuando estén medio cuajados, disponer encima las judías, los guisantes, el pimiento, los calabacines, cebollas y patatas.

 

Salar otro poco y doblar la tortilla. Darle la vuelta si es necesario para terminar de cuajar el huevo.

 

 

 

 

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