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Urta a la roteña

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Una urta de 1 a 2 kg

250 grs de cebolla

250 grs de tomate

2 pimientos verdes

Media cabeza de ajo

Un vaso de aceite

1 limón

1 hoja de laurel

Pimienta en grano

1 cucharada de vinagre

Nuez moscada

Sal

 

 

 

PREPARACIÓN

 

Limpiar y descamar la urta entera, dándole unos cortes transversales en los lomos.

 

Preparar una cazuela para el horno y poner un fondo con aceite y los ajos picados, la cebolla y los tomates a rodajas, los pimientos troceados, la hoja de laurel, la pimienta y salar.

 

Poner la urta encima, entera y rociarle zumo de limón y por encima un picadillo de más tomate, pimientos y cebolla. Rociarle aceite, pimienta en grano y nuez moscada.

 

Meter al horno, y rociarla con su propio jugo y unas gotas de limón. Estará unos veinte minutos por cada kilogramo de pescado en el horno, para sacarla y servirla caliente

 

 

 

 

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