Ensalada de patatas

INGREDIENTES

1/2 kilo de patatas
1/2 Kg. de tomates
1/4 Kg. de cebollas
100 gr. de aceitunas partidas
2 pimientos morrones
1 diente de ajo
Un poco de perejil picado
Vinagre, Aceite y Sal
 

PREPARACIÓN

Cuece las patatas de modo que no se deshagan, déjalas enfriar, las pelas y las cortas en trozos.

Corta los pimientos y la cebolla en trozos pequeños. Pela el tomate y pártelo en rodajas delgadas. Coloca todo en una ensaladera añadiendo las aceitunas deshuesadas. Sazona con aceite y vinagre.

Espolvorea con perejil y ajo picados y deja en maceración 20 minutos. Sírvela muy fría.