Paquetitos de patata con queso de cabra

INGREDIENTES

– 750 gramos de patatas pequeñas
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– un poco de comino
– 200 gramos de queso de cabra
– 1/2 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
– una ramita de romero
– papel de aluminio
 

PREPARACIÓN

Lavar a fondo las patatas a fondo y cocerlas sin pelar en agua con sal y un poco de comino.

Mientras se cuecen las patatas se cortan cuadrados de papel de aluminio de unos 20 centímetros y se untan con un poco de aceite de oliva.

Machacar el queso con un tenedor y picar las aceitunas. Lavar el romero.

Escurrir las patatas, pelarlas, cortarlas en lonchas gorditas y colocarlas en el centro de los cuadraditos de papel de aluminio.

Repartir por encima un poco de romero, de queso y aceitunas. Salpimentar y cerrar los paquetitos.

Meter al horno precalentado durante unos diez minutos.