Patatas al infierno

INGREDIENTES

– 1 kilo de patatas preferentemente pequeñas
– 3 o 4 tomates grandes y maduros
– 1 cucharadita de harina
– 1 cucharada de pimentón picante
– ½ vasito de vinagre
– aceite de oliva
– sal
 

PREPARACIÓN

Preparar la salsa “brava” rehogando los tomates rallados en un poco de aceite. Añadir el vinagre, la harina y el pimentón picante. Sazonar y mezclar bien. Si le gustan muy picantes puede añadir un poco de guindilla molida.

Mientras se hace la salsa, se pelan las patatas y se cortan en trozos medianos.
Lavarlas, secarlas muy bien y freírlas en abundante aceite caliente, a fuego lento, hasta que estén doradas por fuera y cocidas por dentro.

Escurrir sobre papel de cocina y reservar caliente hasta el momento de llevarlas a la mesa cubiertas de la salsa.


Nota:

Es una de nuestras tapas por excelencia, cada bar y cada tasca le dan su toque especial. Son muy fáciles de preparar, salen económicas y no nos debe dar pereza hacerlas en casa.