Patatas rellenas

INGREDIENTES

 4 patatas grandes
– 1 nuez de mantequilla
– unas gotas de aceite de oliva
– 150 gramos de queso Cheddar rallado
– Medio vaso de leche
– Una pizca de guindilla molida (optativo)
– Un poco de sal gorda
– Sal normal
– Pimienta negra recién molida
 

PREPARACIÓN

Lavar muy bien las patatas, secarlas con un paño y dejar que reposen hasta que estén totalmente secas.

Precalentar el horno al máximo.

Pinche las patatas por varios sitios con un tenedor, vierta un poco de aceite sobre la piel y frote toda la patata. A continuación frótela también con un poco de sal gorda. De esta manera se pondrá más crujiente.

Meter en el horno a temperatura de 220° durante 90 minutos o más, hasta que estén tiernas.

Cortar las patatas sin partirlas del todo y sacar la mayor parte de la patata, dejando las pieles con una fina capa de carne.