Almejas a la malagueña

INGREDIENTES

1 Kg. de almejas
2 cebollas medianas
3 ó 4 dientes de ajo
perejil
1 cucharadita de harina
½ cucharadita de pimentón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
 

PREPARACIÓN

Se lavan las almejas y se apartan.

Se cogen las cebollas, los ajos y el perejil y se pican menuditos.

En una cazuela de barro ponemos las almejas y las cubrimos con todo lo picado. Espolvoreamos con la harina, el pimentón, la sal y la pimienta. Por último se le añade el aceite. Tapamos y ponemos al fuego hasta que se abran.

Si no sueltan suficiente jugo se les puede añadir un poco de agua.

Serviremos muy calientes en la misma cazuela.