Anchoas rellenas

INGREDIENTES

1 Kg. de anchoas
200 gr. de jamón en lonchas
3 limones
5 pimientos verdes
Harina y huevo para rebozar
Aceite
Sal
 

PREPARACIÓN

Fríe el pimiento y pélalo.

Para limpiar las anchoas, quita la cabeza, las tripas y la espina central y macéralas con sal y limón durante 15 minutos.

Una vez maceradas, sácalas y coloca encima de una de ellas una loncha de jamón, una de pimiento y de nuevo otra anchoa.

Vuélvelas a salar, pásalas por harina y huevo y fríelas en aceite. Sírvelas en una fuente y decóralas con un limón.