Besugo en salsa verde

INGREDIENTES

● 12 tajadas de bacalao
● 1 cucharada rasa de harina
● 12 cucharadas de aceite
● 200 gramos de cebolla
● Perejil
 

PREPARACIÓN

Se pican muy menudito la cebolla y el perejil. Se coloca una sartén al fuego con el aceite y cuando empieza a humear se pone la cebolla hasta que empieza a dorarse.

Se vierte el contenido en una tartera o cazuela de barro y se le añaden la harina y un poco de perejil y encima las tajadas de bacalao.

Se va removiendo la cazuela encima del fogón durante 5 minutos para comenzar a verter, cucharada a cucharada, el agua procedente del remojo, sin dejar de mover, con mucho mimo, hasta que cubra el bacalao.

Se introduce al horno durante 15 minutos y se sirve espolvoreando con el perejil.