Caldeirada

INGREDIENTES

Merluza 4 rodajas
Rape 4 rodajas
Pescado azul 4 rodajas
Patatas 1 Kg.
Cebollas 1 grande
Pimentón 1 pizca
Pimientos 0,5
Tomates 2
Aceite 2 dl.
Azafrán 1 pizca
Perejil 1 ramita
Agua 1 cacito
 

PREPARACIÓN

En una cazuela de barro se pone el aceite, el agua, el pimentón, el azafrán, la cebolla cortada en rodajas finas , las patatas en rodajas y el pimiento troceado.

El pescado, previamente troceado, se coloca encima. Se trituran los tomates y se echan sobre el pescado.

Se añade perejil picado y se pone a fuego lento. Debe hervir 20 minutos. Se retira y se sirve en la misma cazuela.