Cazón en amarillo

INGREDIENTES

750 grs. de cazón en trozos o rodajas
1 cebolla
1 rebanada de pan
100 grs. de guisantes
Medio vaso de vino blanco
Azafrán
Aceite de oliva
Sal
 

PREPARACIÓN

Hacer un refrito en una cazuela, con aceite y cebolla picada.

Cuando dore la cebolla se añaden los trozos de cazón limpios.

Agregar los guisantes, el azafrán y el vino blanco.

Rehogar y dejar cocer unos quince minutos a fuego lento, comprobando la sal.

Se es necesario se le puede agregar un poco de agua o caldo de pescado, antes de cocer.