Dorada a la sal

INGREDIENTES

Una dorada de 1 kg o cuatro de ración
2 kg de sal gorda marina
 

PREPARACIÓN

Poner en una fuente para el horno una capa de salpicarla con un poco de agua.
Colocar encima la dorada, que está entera y limpia.

Cubrirla con más sal y salpicar con un poco de agua para que se sostenga el montículo y quede bien tapada la dorada y no resquebraje.

Meter al horno y dejar cocer una media hora.

Sacar y separar la capa superior de sal, y extraer con cuidado la carne de la dorada para servirla limpia sin espinas acompañada de alguna salsa.