Lubina con pisto y ajada

INGREDIENTES

Lomos de lubina 4 de 200 gr.
Huevas de salmón 1
Tomates 2
Judías Verdes 100 gr.
Calabacines 1
Berenjenas 1
Aceite de oliva virgen
Ajos picados 2 dientes
Sal

 

PREPARACIÓN

Cortar las verduras en dados de medio centímetro cada uno y saltearlas en aceite de ajos por separado.

Marcar la lubina en la plancha por el lado de la carne. Hornear a 180º durante 6 minutos aproximadamente.


Presentación:

Colocar en el fondo del plato un poco de pisto. Poner la lubina encima con la piel arriba. Añadir un chorrito de ajada y sal marina gruesa.