Merluza asada sobre lecho de patatas

INGREDIENTES

– 4 rodajas de merluza
-2 patatas medianas
– 3/4 de vaso de aceite de oliva
– el zumo de un limón
– 1 cucharada de perejil picado
– 2 dientes de ajo picados
– sal

 

PREPARACIÓN

Lavar las rodajas de merluza (si son congeladas hay que descongelarlas según los consejos del fabricante), secar con papel de cocina y reservar.

Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas finas. Freír en el aceite sin que se doren. Sacar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina.

Colocar las patatas en el fondo de una fuente para horno y encima las rodajas de merluza. No se salan hasta que salgan del horno.

Retirar casi todo el aceite de la sartén de freír las patatas y freír el ajo picado hasta que comience a dorarse. Retirar la sartén del fuego y añadir el perejil picado. Remover y echar por encima del pescado y las patatas.

Meter la fuente al horno precalentado durante unos 15 minutos, hasta que la merluza se ponga blanca.

Antes de llevar la fuente a la mesa se riega con el zumo de limón y se espolvorea con un poco de sal.