Mero con almendras

INGREDIENTES

– 4 filetes gorditos de mero
– 100 gramos de almendras picadas
– el zumo de 2 limones
– sal y pimienta
– un poco de perejil
– 4 cucharadas de aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente con cuidado de que no se oscurezca.

Freír los filetes de mero sin que se toquen entre sí.

Condimentar a gusto con sal y pimienta, rociar con el zumo de limón y cocinar a fuego lento durante 8 a 10 minutos según el grosor.

Mientras se calientan las otras dos cucharadas de aceite y se doran las almendras.
Colocar un filete en cada plato y echar por encima las almendras con la salsita. Adornar con unas hojitas de perejil. Acompañar de puré de patata o una ensalada verde.