Salmonetes a la malagueña

INGREDIENTES

1,5 kg. de salmonetes
1 cebolla
1 ajo
Pan rallado
Vino blanco
Perejil
Limón
Aceite
Sal

 

PREPARACIÓN

Se limpian los salmonetes, quitándoles las escamas y tripas, pero dejándoles la cabeza y se les hacen dos cortes en el lomo.

Se coloca en un plato de horno un poco de cebolla y ajo picados y se rocían con aceite frito. Encima se ponen los salmonetes uno al lado del otro. Se sazonan con sal, cebolla y ajo picados, se espolvorean con pan rallado y se rocían con un poco de aceite y vino blanco. Se meten al horno durante media hora.

Cuando estén dorados, se les añade perejil picado y rodajas de limón y se sirven calientes.